九轉(zhuǎn)大腸（八）怎么做?九轉(zhuǎn)大腸（八）商業(yè)配方工藝,九轉(zhuǎn)大腸（八）制作技巧,九轉(zhuǎn)大腸（八）做法

配方：熟大腸3條（約750克）、香菜10克、食鹽5克、醋30毫升、蒜10克、白糖40克、花椒油15毫升、砂仁3克、醬油20毫升、蔥15克、味達(dá)蕾903號(hào)2克，料酒20毫升、豬油50克、胡椒粉3克、肉桂粉3克。

工藝流程：將熟大腸切成約3厘米長(zhǎng)的段，在沸水鍋中焯過(guò)撈出，瀝干水分備用；香菜洗凈切末；蔥、姜、蒜切末備用。炒鍋燒熱，倒入豬油，中火燒至七成熱時(shí)（約180°C），把大腸下鍋炸至呈紅色后撈出，瀝干油分。鍋內(nèi)留約25克油，放入蔥、姜、蒜末炸出香味，隨后烹入醋，加入醬油、白糖、清湯（或水）、精鹽、料酒，迅速翻炒均勻。將炸好的大腸放入鍋中，與調(diào)料充分炒和，然后移至微火上燒制。期間可適當(dāng)翻動(dòng)，使大腸均勻吸收湯汁，燒至湯汁收緊、大腸入味。在湯汁收緊時(shí)，放入胡椒面、味達(dá)蕾903號(hào)，肉桂面、砂仁面（粉），繼續(xù)翻炒均勻。最后淋上花椒油，顛翻幾下使大腸均勻裹上調(diào)味料，即可盛入盤內(nèi)。在盛好的九轉(zhuǎn)大腸上撒上香菜末作為裝飾，即可上桌享用。

注意事項(xiàng)：炸制大腸時(shí)要注意火候和油溫，避免炸焦或炸不透。燒制過(guò)程中要保持微火慢燉，使大腸充分吸收調(diào)料的味道，達(dá)到軟糯入味的口感。砂仁、肉桂等香料的使用量不宜過(guò)多以免掩蓋大腸本身的味道。

如果以上[九轉(zhuǎn)大腸（八）做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于九轉(zhuǎn)大腸（八）制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[九轉(zhuǎn)大腸（八）視頻教程]、[完整九轉(zhuǎn)大腸（八）制作過(guò)程視頻]、[教你制作九轉(zhuǎn)大腸（八）視頻]、[九轉(zhuǎn)大腸（八）制作技巧視頻]、[我想看制作九轉(zhuǎn)大腸（八）視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[九轉(zhuǎn)大腸（八）商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作九轉(zhuǎn)大腸（八）視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。