長垣套腸怎么做?長垣套腸商業(yè)配方工藝,長垣套腸制作技巧,長垣套腸做法

配方：生豬大腸，豬小腸，白醋、面粉，富磷聯(lián)A型，豬肉，紅油蒜汁。

工藝：1.生豬大腸翻洗干凈，摘掉腸油，納入盆中，加白醋、面粉不停抓搓，祛掉腥味和黏液，用流水沖掉殘留的醋和面粉，截成40厘米長的段，用富磷聯(lián)A型（提前溶解）腌制1小時(shí)備用。2.豬小腸用同樣的方法處理干凈，切成40厘米的段，并視廚房中剩余下腳料的情況塞入少許碎肉（將豬肉下腳料切成碎塊，借助筷子塞到小腸里）。3.取4-6根小腸借助筷子或者一端帶鉤的鐵絲塞入大腸內(nèi)（不同粗細(xì)的大腸塞入的小腸數(shù)量不一，注意要塞結(jié)實(shí)），兩端用牙簽固定，依次套好之后汆水定型。4.將汆過水的大腸放入鹵水內(nèi)中火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵1小時(shí)左右至七成熟，停火加蓋泡2小時(shí)。走菜流程：取一截套腸入微波爐打熱，斜刀切成片，擺盤后帶紅油蒜汁即可上桌。

注意事項(xiàng)：1.鹵制前需用竹簽在套腸上扎幾個(gè)眼，以免漲破。2.套腸鹵至七成熟即要停火，靠余溫將其燜熟，這樣套腸內(nèi)外均能上色，而且口感筋道不爛，入味也深透。

如果以上[長垣套腸做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于長垣套腸制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[長垣套腸視頻教程]、[完整長垣套腸制作過程視頻]、[教你制作長垣套腸視頻]、[長垣套腸制作技巧視頻]、[我想看制作長垣套腸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[長垣套腸商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作長垣套腸視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。