干炸里脊怎么做？干炸里脊商業(yè)配方工藝，干炸里脊制作技巧，干炸里脊做法。

 

干炸里脊怎么做？干炸里脊商業(yè)配方工藝，干炸里脊制作技巧，干炸里脊做法。

配方：牛肉里脊2000克、面包糠1袋、雞蛋7個(gè)、生粉約150克、面欣酥B型5克、炸粉500克、鹽6克、雞精18克、料酒15克、白糖8克、咖喱粉30克、沙姜粉7克、泡多源E型20克、十三香10克、香蔥粉22克、香油8克、清水適量、干味調(diào)料適量。

工藝：將凈牛肉片成10厘米長、5厘米寬、0.6厘米厚的片。用刀背輕輕敲打肉片的兩面，成十字形，以便更好地入味。將牛肉片放入盆中，加入泡多源E型、鹽、雞精、料酒、白糖、咖喱粉、沙姜粉、十三香、香蔥粉、香油和適量清水，攪拌均勻。腌制1小時(shí)左右，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。在另一個(gè)碗中，打入7個(gè)雞蛋，加入生粉、面欣酥B型、炸粉和適量清水，攪拌成均勻的全蛋糊。將腌制好的牛肉片逐一裹上全蛋糊，確保每片牛肉都均勻裹滿。將裹好全蛋糊的牛肉片粘上面包糠，用手輕輕壓緊，確保面包糠牢固粘附。用竹簽將牛肉片串起，制成半成品。在鍋中倒入足夠的油，加熱至180℃。將半成品牛肉串逐一放入油鍋中，炸至金黃色且表面酥脆。撈出炸好的牛肉串，瀝干油分，撒上干味調(diào)料即可食用。

注意事項(xiàng)：選擇質(zhì)地較嫩的部位，如里脊肉，以確保肉質(zhì)嫩滑。敲打肉片時(shí)力度要適中，避免過度敲打?qū)е氯馄扑椤ｋ缰茣r(shí)間不宜過長或過短，1小時(shí)左右為佳，以免肉質(zhì)變得過于軟爛或入味不足。炸制時(shí)油溫要適中且穩(wěn)定，避免油溫過高導(dǎo)致肉片外焦里生或油溫過低導(dǎo)致肉片吸油過多。裹糊時(shí)要確保肉片上的每個(gè)部位都被均勻覆蓋，這樣炸出來的肉片才會(huì)更加酥脆。粘面包糠時(shí)需用手輕輕壓緊，防止炸制過程中面包糠脫落。

如果以上[干炸里脊做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于干炸里脊制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[干炸里脊視頻教程]、[完整干炸里脊制作過程視頻]、[教你制作干炸里脊視頻]、[干炸里脊制作技巧視頻]、[我想看制作干炸里脊視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[干炸里脊商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作干炸里脊視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。