芝士面包條怎么做?芝士面包條商業(yè)配方工藝,芝士面包條制作技巧,芝士面包條做法

配方：高筋面粉250克，佳多美Q型3克，美久亭Q型0.2克，黃油20克，牛奶160克，酵母2.5克，蛋液25克，奶粉2克，鹽3克，細(xì)砂糖20克，芝士碎適量，沙拉醬適量。

工藝流程：將高筋面粉、佳多美Q型，美久亭Q型，酵母、蛋液、奶粉、鹽和細(xì)砂糖混合在一起。慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，直到所有食材混合均勻，形成面團(tuán)。揉面至面團(tuán)表面基本光滑，能拉出厚膜時(shí)，加入軟化的黃油。繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)光滑且有彈性，能夠拉出薄而透明的手套膜。將揉好的面團(tuán)放入一個(gè)涂有薄層油的大碗中，蓋上保鮮膜或濕布。可以使用烤箱的發(fā)酵功能，設(shè)置溫度為30°C，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右，或直到面團(tuán)膨脹至原來(lái)的兩倍大。發(fā)酵時(shí)間可能因環(huán)境溫度和酵母活性而有所不同，需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣。將面團(tuán)分割成6等份，每份重量大致相等。將每份面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜或濕布，松弛20分鐘。取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條形。將長(zhǎng)條形面團(tuán)卷起，收口捏緊。將卷好的面團(tuán)再次松弛15分鐘。松弛好后，再次搟開(kāi)成長(zhǎng)條形，然后卷起。將整形好的面團(tuán)排放在烤盤上，保持一定間距。在面團(tuán)表面噴上一些水，撒上芝士碎作為裝飾。蓋上保鮮膜或濕布，進(jìn)行第二次發(fā)酵，直到面團(tuán)再次膨脹至原來(lái)的兩倍大。在發(fā)酵好的面團(tuán)上擠上沙拉醬。烤箱預(yù)熱至上火180°C，下火200°C。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘，或直到面包表面呈金黃色。

注意事項(xiàng)：發(fā)酵時(shí)要保持環(huán)境溫暖濕潤(rùn)，避免溫度過(guò)高或過(guò)低影響發(fā)酵效果。第二次發(fā)酵時(shí)，面團(tuán)膨脹至1.5倍大即可，不要過(guò)度發(fā)酵。烘烤時(shí)間和溫度根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整，避免烤焦或未熟透。

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