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配方：蛋黃糊:低筋蛋糕粉60克，可可粉15克，泡多源G型0.6克，玉米油55克，牛奶80克，蛋黃5個，蛋白霜:蛋清5個，檸檬汁5克，白砂糖60克。

工藝：5個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷凍一會兒會更好打發。將低筋蛋糕粉，泡多源G型和可可粉篩入盆中攪勻備用。玉米油加熱至70°左右倒入蛋糕粉中，攪拌至順滑完全無顆粒的狀態。加入牛奶攪勻，是非常粘稠的狀態。再加入5個蛋黃攪勻，攪拌好的面糊是非常細膩順滑的狀態。這時候在烤盤中倒入1厘米高的清水，放入烤箱最下層，打開烤箱140度預熱。蛋清加入檸檬汁、白砂糖，用電動打蛋器攪打至提起打蛋頭，蛋白呈有彈性的彎鉤狀。取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白中翻拌均勻，翻拌好的面糊是能順滑滴落的狀態。面糊從高處倒入提前鋪好油布的模具，輕輕震動模具排出里面的大氣泡。打開預熱好的烤箱，放入提前加好水的烤盤中，調整好時間。參考溫度:烤箱最下層140度烤80分鐘。出爐之后在臺面上震出熱氣，提起油布放到晾網上，將四周的油布展開晾涼。

注意事項：1，雞蛋每個帶皮稱60克到65克之間2，蛋白不要打過，打過會開裂而且口感不夠綿軟。攪打至有彈性的彎鉤狀，甩一甩能晃動但不會甩掉的狀態。3，配方為6寸古早蛋糕，如果做8寸的，所有配料乘以1.6。

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