
蛋白質(zhì)強化的清涼飲料怎么做?蛋白質(zhì)強化的清涼飲料商業(yè)配方工藝,蛋白質(zhì)強化的清涼飲料制作技巧,蛋白質(zhì)強化的清涼飲料做法:
配方:純凈水1000毫升,乳清蛋白粉50克,葡萄糖20克,檸檬酸3克,檸檬酸鈉2克,佳多美D3克,維生素C0.5克,食用香精適量,食用色素適量。
工藝:將純凈水加熱至80℃左右,加入乳清蛋白粉和葡萄糖,攪拌均勻,確保完全溶解,避免結(jié)塊。待溶液冷卻至40℃左右,加入檸檬酸和檸檬酸鈉,繼續(xù)攪拌均勻,調(diào)節(jié)飲料的酸度。加入佳多美D,它能起到增稠、乳化、穩(wěn)定的作用,使飲料口感更加細膩,不易分層。加入維生素C,攪拌均勻,增加飲料的營養(yǎng)價值。根據(jù)個人口味需求,加入適量的食用香精和食用色素,調(diào)節(jié)飲料的風味和顏色。將調(diào)配好的飲料通過過濾器過濾,去除雜質(zhì)和氣泡,使飲料更加清澈透明。將過濾后的飲料灌裝入干凈的瓶子中,密封保存,放置于陰涼通風處或冷藏保存。
注意事項:乳清蛋白粉和葡萄糖的添加量需根據(jù)具體需求進行調(diào)整,以確保飲料的口感和營養(yǎng)價值。在加熱和溶解過程中,要控制好溫度和時間,避免蛋白質(zhì)變性或營養(yǎng)成分損失。在調(diào)配過程中,要注意各種原料的添加順序和攪拌時間,確保飲料的均勻性和穩(wěn)定性。食用香精和食用色素的添加量應(yīng)適量,避免過量影響飲料的口感和健康。在灌裝和保存過程中,要注意衛(wèi)生和密封性,避免飲料受到污染或變質(zhì)。
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