面包格瓦斯怎么做？面包格瓦斯商業(yè)配方工藝，面包格瓦斯制作技巧，面包格瓦斯做法

配方：高筋面粉500克，黑麥粉100克，酵母8克，佳多美Q2克，美久亭Q1克（提前用涼開(kāi)水溶解），白砂糖50克，食鹽5克，純凈水400毫升，檸檬汁20毫升，果葡糖漿30克，面包糠適量，各種果干（如葡萄干、蔓越莓干）50克。

工藝：將高筋面粉、黑麥粉、酵母、佳多美Q、白砂糖和食鹽混合均勻，放入和面機(jī)中。緩慢加入純凈水和檸檬汁，邊加邊攪拌，形成面團(tuán)。將面團(tuán)揉至光滑，蓋上濕布，放在溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉壓排氣，加入溶解好的美久亭Q溶液，繼續(xù)揉勻。將果干均勻撒在面團(tuán)上，揉進(jìn)面團(tuán)中。將面團(tuán)分成小塊，揉成圓形或橢圓形，表面刷上一層果葡糖漿，沾上面包糠。將處理好的面團(tuán)放在烤盤(pán)上，進(jìn)行二次發(fā)酵，約30分鐘。將烤箱預(yù)熱至180℃，將烤盤(pán)放入烤箱中，烤制15-20分鐘，至面包表面金黃酥脆。將烤好的面包取出，放涼備用。在鍋中加入適量的純凈水，放入烤好的面包塊，煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘，使面包充分吸收水分和風(fēng)味。將煮好的面包格瓦斯倒入容器中，冷卻后即可飲用，也可加入冰塊或冷藏后飲用。

注意事項(xiàng)：原料的比例需根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整，以確保產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。發(fā)酵過(guò)程中需控制溫度和濕度，避免發(fā)酵過(guò)度或不足。揉面時(shí)需充分揉勻，使面團(tuán)光滑有彈性。烤制過(guò)程中需觀察面包的上色情況，避免烤焦。煮制面包格瓦斯時(shí)，需控制火候和時(shí)間，使面包充分吸收水分和風(fēng)味。儲(chǔ)存時(shí)，需將面包格瓦斯放置在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

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