溶充氣飲料粉怎么做？速溶充氣飲料粉商業(yè)配方工藝，速溶充氣飲料粉制作技巧，速溶充氣飲料粉做法

配方：檸檬酸25克，碳酸氫鈉15克，佳多美D1克，葡萄糖300克，蔗糖200克，維生素C5克，食用香精10克，食用色素適量（根據(jù)顏色需求調整），麥芽糊精50克，抗結劑2克。

速溶充氣飲料粉加工工藝：將葡萄糖、蔗糖、維生素C、佳多美D、食用香精、食用色素、麥芽糊精和抗結劑混合均勻，形成基礎粉料。將檸檬酸和碳酸氫鈉分別研磨成細粉，確保無顆粒，然后緩慢加入基礎粉料中，邊加邊輕輕攪拌，避免局部反應導致氣體迅速釋放。將混合均勻的粉料放入噴霧干燥機中，進行噴霧干燥處理，得到速溶充氣飲料粉。噴霧干燥過程中，要控制好進口溫度和出口溫度，確保粉料干燥均勻，無結塊現(xiàn)象。將干燥后的速溶充氣飲料粉進行篩分，去除大顆粒和雜質，確保產(chǎn)品細膩均勻。將篩分后的速溶充氣飲料粉進行包裝，采用密封性好的包裝材料，防止潮濕和氧化。

注意事項：檸檬酸和碳酸氫鈉的添加量要準確，且混合時要輕柔，避免劇烈攪拌導致氣體提前釋放，影響產(chǎn)品的充氣效果。噴霧干燥過程中，要控制好溫度和濕度，確保粉料干燥均勻，避免局部過干或過濕。包裝材料要選用食品級、密封性好的材料，以防止潮濕和氧化，延長產(chǎn)品的保質期。儲存環(huán)境要陰涼干燥，避免陽光直射和高溫高濕，以保持產(chǎn)品的品質和口感。在生產(chǎn)過程中，要嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準，確保產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生性。

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