麻松條怎么做?麻松條商業(yè)配方工藝,麻松條制作技巧,麻松條做法

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配方：高筋面粉：500克面欣酥C：5克溫水：180克雞蛋：1個(gè)蜂蜜：30克色拉油：20克白糖：20克味達(dá)蕾202號(hào)：0.8克食用油（油炸用）：適量

工藝：將500克高筋面粉和5克面欣酥C干拌均勻。在180克溫水中加入1個(gè)雞蛋、30克蜂蜜、20克色拉油、20克白糖和0.8克味達(dá)蕾202號(hào)，攪拌均勻至完全溶解。將混合好的液體倒入面粉中，攪成面絮，然后和成面團(tuán)。蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)醒發(fā)15分鐘。面團(tuán)醒發(fā)好后，揉壓排氣，然后搓成長(zhǎng)條。將長(zhǎng)條分成35克一個(gè)的小劑子。把每個(gè)小劑子搓成長(zhǎng)條狀，再次蓋上保鮮膜，醒發(fā)5分鐘。拿出一個(gè)長(zhǎng)條，搓成均勻的長(zhǎng)條，然后反方向上筋，再折成三折，擺入盤(pán)中。將油溫?zé)?50度，下入麻松條生胚。下鍋后不要立即翻動(dòng)，等麻松條炸制定型后再輕輕翻動(dòng)。炸至兩面金黃即可出鍋。

注意事項(xiàng)：確保所有材料充分混合均勻，以免影響麻松條的口感。醒發(fā)時(shí)間要足夠，以確保面團(tuán)充分松弛，便于后續(xù)操作。油炸時(shí)油溫要控制在150度左右，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致麻松條外焦內(nèi)生或油溫過(guò)低導(dǎo)致吸油過(guò)多。下鍋后不要立即翻動(dòng)，等麻松條炸制定型后再輕輕翻動(dòng)，以確保炸制均勻。

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