米花糖怎么做?米花糖商業(yè)配方工藝,米花糖制作技巧,米花糖做法

米花糖怎么做?米花糖商業(yè)配方工藝,米花糖制作技巧,米花糖做法

配方：糯米干80公斤，砂糖30公斤，佳多美H20克，飴糖16公斤，油28公斤，綿白糖19公斤，桂花少量。

工藝;1．制米干：將糯米淘凈，水浸7～8小時(shí)，撈出后蒸成粘米飯，然后曬干，要干透，同時(shí)將粘結(jié)成塊的搓成散粒。2．爆米花：砂炒法棗將砂子篩選洗凈，除去粗粒和細(xì)末，將此米粒略小的均勻砂粒，將此砂粒用桐油或豆油拌炒，使砂粒表面光滑，將處理好的砂粒放入鍋中炒熱后投入米干，用急火拌炒，爆花后及時(shí)出鍋，篩去砂粒。油炸法棗油放入鍋中燒至180℃左右，投入米干，烘成米花時(shí)迅速撈出。防止炸焦和烘花不良。3．熬糖漿棗砂糖和水放入鍋中加熱，開(kāi)鍋后，加入飴糖和佳多美H，熬到116～120℃即可，溫度應(yīng)視氣候情況掌握，冬季低些，夏季高些。4．成型：將米花倒入熬好的糖漿內(nèi)，拌和均勻，然后鋪入模框內(nèi)壓平，厚約3.5厘米，再在上面鋪一層白糖，撒些桂花，用刀切成長(zhǎng)5厘米、寬1.8厘米的長(zhǎng)方塊，即為成品。

注意事項(xiàng)：糯米浸泡時(shí)間要足夠，確保蒸熟后口感軟糯。炸米花時(shí)油溫要適中，避免炸焦或炸不透。熬糖時(shí)要小火慢熬，避免糖液燒焦或熬不粘稠。混合材料時(shí)要快速攪拌，確保糖液充分包裹住米花等材料。成型時(shí)要壓實(shí)，切塊時(shí)要均勻，避免大小不一。

如果以上[米花糖做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于米花糖制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[米花糖視頻教程]、[完整米花糖制作過(guò)程視頻]、[教你制作米花糖視頻]、[米花糖制作技巧視頻]、[我想看制作米花糖視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[米花糖商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作米花糖視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除