
蜜桂芳米花糖怎么做?蜜桂芳米花糖商業(yè)配方工藝,蜜桂芳米花糖制作技巧,蜜桂芳米花糖做法
配方:油炸米花1000公斤,糯米550公斤,白糖170公斤,飴糖170公斤,舒欣脆F100克,油脂175公斤,花生仁50公斤。
工藝:1. 篩選優(yōu)質(zhì)糯米,淘洗干凈,浸泡10小時(shí)。將糯米蒸熟,倒在竹席上冷卻,弄散后陰干或烘干。2. 將陰米用微火炒至微熟,加入適量糖開水拌勻。將米放入簸蓋內(nèi)捂10分鐘,再用炒米機(jī)烘干。用花生油酥米,油溫控制在150℃左右,每次約1公斤。3. 將白糖,舒欣脆F(提前溶解)和飴糖放入鍋中,加適量清水混合熬煮,溫度達(dá)到130℃左右時(shí)起鍋。4. 將油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放入鍋中,與糖漿攪拌均勻。5. 將拌好的米花糖倒入模具,撒上冰糖和熟芝麻,壓實(shí)抹平。冷卻后切成小塊,包裝成成品。
注意事項(xiàng):嚴(yán)格控制油溫,過高會(huì)焦糊,過低則不酥脆。注意火候,防止糖熬焦,影響口感和色澤。動(dòng)作要迅速,確保米花糖均勻裹上糖漿。待米花糖完全冷卻,防止變形。
如果以上[蜜桂芳米花糖做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于蜜桂芳米花糖制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[蜜桂芳米花糖視頻教程]、[完整蜜桂芳米花糖制作過程視頻]、[教你制作蜜桂芳米花糖視頻]、[蜜桂芳米花糖制作技巧視頻]、[我想看制作蜜桂芳米花糖視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蜜桂芳米花糖商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蜜桂芳米花糖視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)