
花生牛軋?zhí)窃趺醋?花生牛軋?zhí)巧虡I(yè)配方工藝,花生牛軋?zhí)侵谱骷记?花生牛軋?zhí)亲龇?/span>
配方:棉花糖:300克,奶粉:150克,黃油:80克,佳多美H:2克,花生碎:200克,鹽:1克。
工藝流程:稱取所需量的棉花糖、奶粉、黃油、佳多美H,花生碎和鹽。將黃油放入不粘鍋中,小火加熱至完全融化。將棉花糖倒入融化的黃油中,繼續(xù)小火加熱,用鏟子不斷攪拌,直至棉花糖完全融化并與黃油混合均勻。將奶粉,佳多美H和鹽加入鍋中,繼續(xù)攪拌均勻,直至形成光滑無顆粒的糖團。將花生碎倒入糖團中,快速攪拌均勻,使花生碎均勻分布在糖團中。將攪拌好的糖團倒入模具或烤盤中,用搟面杖或手將其壓平整形。將整形好的糖塊放在室溫下冷卻,直至完全凝固。將冷卻好的糖塊切割成小塊或條狀,即可食用。
注意事項:在加熱過程中,一定要用小火,避免糖團燒焦或變硬。整形時要用力均勻,避免糖塊表面出現(xiàn)凹凸不平的情況。冷卻時間要足夠長,以確保糖塊完全凝固,方便切割。
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