壓榨機(jī)使用
壓榨機(jī)是醬腌菜生產(chǎn)中用來脫鹽、脫水的主要設(shè)備。目前生產(chǎn)中應(yīng)用的壓榨機(jī)有杠桿式木制壓榨機(jī)、螺旋式壓榨機(jī)等。
(1)杠桿式木制壓榨機(jī)杠桿式木制壓榨機(jī)主要由支架、底板、杠桿、拉桿、榨床架、榨箱、蓋板和加壓架等部分組成。杠桿是由硬質(zhì)木材制成的4~5米長(zhǎng)的木棍，支架與底板垂直放置，底板上安裝榨床架和榨箱。使用時(shí)將杠桿的一端插入支架上的縱孔中形成支點(diǎn)，另一端與拉桿連接，在拉桿上安置鉆有若干孔洞的鐵攀，可以上下移動(dòng)與拉桿固定?；蛘咴诶瓧U上懸掛重石進(jìn)行壓榨。這種壓榨裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易操作、成本低。但是，勞動(dòng)強(qiáng)度較大、壓榨時(shí)間較長(zhǎng)。
（2)螺旋式壓榨機(jī)螺旋式壓榨機(jī)一般有兩種形式：一種是由一個(gè)螺旋轉(zhuǎn)動(dòng)下降而產(chǎn)生壓力進(jìn)行壓榨；另一種是由一個(gè)螺旋轉(zhuǎn)動(dòng)使另一個(gè)螺旋下降產(chǎn)生壓力進(jìn)行壓榨。螺旋壓榨機(jī)占地面積小，而且壓力比杠桿式壓榨機(jī)的壓力大。在操作時(shí)必須經(jīng)常旋轉(zhuǎn)螺旋，才能在較短的時(shí)間內(nèi)壓出較多的水量。
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