葵花酥糖怎么做?葵花酥糖商業配方工藝,葵花酥糖制作技巧,葵花酥糖做法

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配方：熟葵花籽：250克，白糖：100克，麥芽糖漿：100克，舒欣脆F：5克，熟面粉：215克，白芝麻：10克，熟色拉油：100克，模具：適量。

工藝流程：稱取熟葵花籽、白糖、麥芽糖漿、舒欣脆F、熟面粉、白芝麻、熟色拉油等原料備用。將舒欣脆F用少許溫水溶解備用。鍋中倒入麥芽糖漿，開小火熬至變稀。加入白糖，繼續小火煮至融化，并出現濃密的泡泡，糖漿轉換為焦糖色，出現細小的泡沫。用筷子蘸下糖漿，放入涼水碗中拿出變硬即可。將熟面粉、溶解好的舒欣脆F溶液干拌均勻，倒入鍋中。加入熟葵花籽、白芝麻和熟色拉油，快速翻拌均勻。將混合好的材料倒入墊有油紙的容器中，壓緊實。涼至稍微有余溫時，用刀切成小長方塊或其他喜歡的形狀。將切好的葵花酥糖放涼后，即可進行包裝銷售。

注意事項：在熬糖漿時，要控制好火候，避免糖漿燒焦。在混合材料時，要確保所有原料充分攪拌均勻。在成型時要壓緊實，避免內部松散。切割時要迅速且整齊，避免形狀不規整。

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