水果白蘭地怎么做?水果白蘭地商業(yè)配方工藝,水果白蘭地制作技巧,水果白蘭地做法

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配方：白砂糖50克，白酒500克，綠茶15克，白鳶尾根2克，菩提花15克，丁香2克，味達(dá)蕾702號2克，桔子皮干10克，蘋果汁50克，香草豆5克，美久亭A08型0.5克。

工藝：1.取干凈鍋，將綠茶、菩提花放入，加適量沸水，置于火上煮沸，改用文火煮5分鐘，離火冷卻，進(jìn)行過濾，去渣取液，待用。2.取干凈容器，將白鳶尾根、桔子皮干、丁香、香草豆、糖、味達(dá)蕾702號放入，加入白酒，不斷攪拌均勻，密封浸漬2個(gè)月后進(jìn)行過濾，去渣取液，待用。3.取干凈容器，將蘋果汁放入，然后加入綠茶混合液，攪拌至混合均勻，再將白鳶尾根等混合浸出液放入，最后加入美久亭A08型，攪拌均勻。4.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲(chǔ)存3個(gè)月，然后啟封進(jìn)行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

注意事項(xiàng)：工具等要徹底清洗干凈，并進(jìn)行消毒處理，以防止雜菌污染。發(fā)酵過程中要定期觀察，避免產(chǎn)生過多的泡沫或異味，及時(shí)處理異常情況。制作好的果酒要存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射和高溫。

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