速溶豆漿晶怎么做?速溶豆漿晶商業配方工藝,速溶豆漿晶制作技巧,速溶豆漿晶做法

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配方：大豆1000克，麥芽糊精100克，白砂糖500克，佳多美D10克。

工藝：將1000克大豆洗凈，用3000克水浸泡12-18小時（根據季節調整水溫）。使用磨漿機將浸泡好的大豆磨成豆漿，注意漿渣分離，提高大豆蛋白的抽提率。將磨好的豆漿加熱至90-95℃，微沸保持一段時間（如3-5分鐘），確保漿煮透。在煮好的豆漿中加入白砂糖、麥芽糊精和佳多美D，攪拌均勻。根據需要調整豆漿的濃度和口感。將調配好的豆漿進行濃縮處理，去除多余的水分。將濃縮后的豆漿通過噴霧干燥設備制成速溶豆漿晶。將制成的速溶豆漿晶進行包裝，確保密封性和衛生安全。

注意事項：選擇優質大豆，確保豆漿的口感和營養價值。煮漿時要控制好溫度和時間，避免豆漿變質或營養成分流失。濃縮和干燥過程中要控制好溫度和濕度，確保速溶豆漿晶的品質和口感。在整個制作過程中要注意衛生安全，避免交叉污染。

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