醬香料怎么做?醬香料商業(yè)配方工藝,醬香料制作技巧,醬香料做法

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配方：甜面醬3000克，蒜蓉辣醬400克，耗油100克，番茄醬90克，佳多美D3克，雞精180克，生大蒜200克，生姜110克，大蔥100克，海鮮醬油30克，高度白酒30克，大醬150克，咖喱粉50克，棉白糖500克，大紅色素適量。

工藝流程：確保所有原料新鮮、無變質(zhì)。按配方準確稱量各原料。將生大蒜、生姜、大蔥分別洗凈，切成碎末。在一個大容器中，先加入甜面醬、蒜蓉辣醬、耗油、番茄醬等醬料，用攪拌器攪拌均勻。加入佳多美D、雞精、咖喱粉等調(diào)味料，繼續(xù)攪拌均勻。加入切好的大蒜末、生姜末、大蔥末，以及海鮮醬油、高度白酒、大醬等，再次攪拌均勻。根據(jù)口味需要，加入適量的棉白糖和大紅色素，繼續(xù)攪拌至完全均勻。將攪拌好的醬香料倒入干凈的容器中，密封好。放入冰箱冷凍儲存，以延長保質(zhì)期。

注意事項：確保所有原料都是新鮮、無變質(zhì)的，特別是醬料和調(diào)味料，要選擇品質(zhì)好的。在混合攪拌過程中，要確保所有原料都充分攪拌均勻，避免出現(xiàn)局部濃度過高或過低的情況。醬香料要存放在冷凍環(huán)境中，以延長保質(zhì)期和保持風(fēng)味。

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