魔芋絲怎么做?魔芋絲商業(yè)配方工藝,魔芋絲制作技巧,魔芋絲做法

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配方：魔芋精粉50克，佳多美M2克，涼水2500克至3000克。

工藝流程：稱取50克魔芋精粉和2克佳多美M備用。往盆中稱入2500克至3000克的涼水。將涼水倒入鍋中加熱至溫?zé)釥顟B(tài)。慢慢將魔芋精粉倒入鍋中，邊倒邊攪拌。小火熬煮，直至魔芋精粉完全溶解。加入稱取好的2克佳多美M。繼續(xù)加熱并攪拌，確保佳多美M完全溶解，持續(xù)2分鐘。停火后，讓魔芋液靜止30分鐘，以便凝固成魔芋豆腐狀。用刀將凝固好的魔芋豆腐劃成細絲或所需形狀。鍋中加入涼水，大火煮沸。將魔芋絲放入沸水中，煮制10分鐘。將煮好的魔芋絲撈出。根據(jù)需要，可以放入模具中進一步成型，或直接切成適當(dāng)長度的段狀。

注意事項：加熱時要控制溫度，避免過高導(dǎo)致魔芋精粉結(jié)塊或燒焦。在溶解魔芋精粉和佳多美M時，要持續(xù)攪拌，確保均勻溶解。靜止凝固的時間要足夠，以確保魔芋絲完全凝固。煮制時間不宜過長或過短，過長會導(dǎo)致魔芋絲過軟，過短則可能未完全凝固。

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