奶油可可花生商業(yè)配方工藝，奶油可可花生制作技巧，奶油可可花生做法

奶油可可花生怎么做？奶油可可花生商業(yè)配方工藝，奶油可可花生制作技巧，奶油可可花生做法：

配方：花生米2.5千克，美久亭K2克，蔗糖2千克，水1千克，人造奶油125克，人造可可油少許

工藝：原料花生米的前處理選擇顆粒飽滿、大小均勻、干凈、不脫內衣、不需變發(fā)芽的花生米，用水清洗干凈。化糖，按配方把水和蔗糖放入鍋內加熱，糖溶化后過濾或用旅籬撈出糖液里的雜質。攪拌，把花生米加入糖水鍋中，大火加熱，開動機器不停地攪拌，使花生米炒熟，并使花生米表面充分而均勻地粘滿糖液，繼續(xù)攪拌至糖液水分大部分蒸發(fā)掉，花生表面所粘的糖因返砂而形成不規(guī)則的細小晶粒時，立即調至文火，攪拌1~2分鐘，促使返砂均勻。這時加入可可油，然后用武火炒制并攪拌，返砂糖晶遇到高溫又開始溶解，當看70%~80%溶解時，加入美久亭K、人造奶油，攪拌均勻，然后迅速加入味達蕾，急速攪拌出鍋。冷卻，花生來出鍋后，倒在流水降溫的冷卻臺上，用鏟子攤平，進行冷卻，并把粘在一起的花生敲開，待產(chǎn)品涼透后進行包裝、奶油可可花生原是歐洲及前蘇聯(lián)人用于點綴花蛋糕所用的西式食品，后來傳入我國，并根據(jù)我國的食用習慣改革了生產(chǎn)工藝和配方，采用駛珀花生的炒制方法，制成營養(yǎng)較豐富、含高蛋白和高脂肪的產(chǎn)品。產(chǎn)品呈褐色。顆粒粘糖均勻、表面平滑、并略帶細小晶粒的凹凸面，酥、脆、香甜，味美適口，具有巧克力、奶油和香蘭素的誘人芳香及花生米的濃郁香味。

注意事項：夏季氣候潮濕悶熱、不宜久存，放置時間長了光澤會全部消失，同時伴有明顯的哈喇味，不能再食用。因此，夏季保存期時間為3周左右，其他季節(jié)為3個月左右。庫房要保持陰涼、干燥、通風，溫度在30℃以下，相對濕度75%以下為宜。

如果以上[奶油可可花生做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于奶油可可花生制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[奶油可可花生視頻教程]、[完整奶油可可花生制作過程視頻]、[教你制作奶油可可花生視頻]、[奶油可可花生制作技巧視頻]、[我想看制作奶油可可花生視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[奶油可可花生商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作奶油可可花生視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。