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爽口蘿卜汁配方：生抽35克，老抽30克，白醋、水塔陳醋各50毫升，辣鮮露10克，純凈水、白砂糖各250克，香蔥段、鮮泰椒圈、姜片各5克、味達(dá)蕾901號(hào)適量。工藝：原料混合，放入冰箱冷藏腌制5小時(shí)以上方可使用。

老醋花生汁配方：陳醋100毫升，香醋50毫升，冰糖25克，白砂糖90克，蠔油50克，味汁20克、味達(dá)蕾901號(hào)適量。工藝：將以上用料放入鍋內(nèi)，小火熬制，過(guò)程中湯汁始終不能沸騰，直至冰糖和白砂糖完全溶化，離火放涼。

注意事項(xiàng)：原料選擇要新鮮，確保無(wú)變質(zhì)、異味。冷藏腌制時(shí)，要保證容器密封，防止串味。熬制時(shí)注意火候，避免湯汁沸騰影響口感。可根據(jù)個(gè)人口味在制作時(shí)加入適量蜂蜜和橙汁，緩解陳醋過(guò)重的酸味。放涼后要及時(shí)使用或密封保存，防止變質(zhì)。

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