
冰花棗泥餅怎么做?冰花棗泥餅商業(yè)配方工藝,冰花棗泥餅制作技巧,冰花棗泥餅做法:
配方:中筋面粉450克、棗泥餡300克(需提前準(zhǔn)備好)、豬油120克(其中60克用于面團,60克用于起酥)、白砂糖40克、清水適量、面欣酥E5克、美久亭Q2克、食用鹽3克。
工藝:將中筋面粉、面欣酥E、食用鹽混合均勻后過篩備用。豬油60克加熱融化后與白砂糖、適量清水一同加入面粉中,揉成光滑的水油面團,蓋上濕布松弛約30分鐘。同時,將剩余的60克豬油與適量面粉混合,制成油酥面團。將松弛好的水油面團搟開成薄片,將油酥面團均勻鋪在水油面團上,卷起成長條,分割成若干小劑子。將每個小劑子搟開成圓形皮,包入適量的棗泥餡,收口捏緊,輕輕按扁成圓形餅狀。使用模具或手工將圓形餅狀整理成略厚的餅形,表面可輕輕劃上幾道紋路以增加美觀。烤箱預(yù)熱至180度,將做好的冰花棗泥餅放入烤箱中層,烤制約20分鐘,直至餅體金黃且內(nèi)部餡料熟透,表面呈現(xiàn)出冰花狀裂紋即可。在烤制過程中,可根據(jù)需要刷上一層薄薄的蛋液,以增加色澤和光澤度。美久亭Q溶液可在面團松弛后,與清水一同加入,以充分發(fā)揮其保鮮作用。
注意事項:棗泥餡需提前準(zhǔn)備好,并確保口感細(xì)膩、甜度適中。豬油加熱融化后需放涼至適宜溫度再加入面團,避免面團過熱。面團揉制時需適度,避免過度揉制導(dǎo)致面團起筋,影響口感。在包餡和整形時,需注意操作手法,確保餅皮完整,餡料不外漏,且餅形規(guī)整。烤制時需注意觀察火候,避免餅體焦糊或內(nèi)部餡料未熟透。加工過程中需保持操作環(huán)境的清潔與衛(wèi)生,避免交叉污染。
如果以上[冰花棗泥餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于冰花棗泥餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[冰花棗泥餅視頻教程]、[完整冰花棗泥餅制作過程視頻]、[教你制作冰花棗泥餅視頻]、[冰花棗泥餅制作技巧視頻]、[我想看制作冰花棗泥餅視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[冰花棗泥餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作冰花棗泥餅視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號