
椰汁千層糕怎么做?椰汁千層糕商業配方工藝,椰汁千層糕制作技巧,椰汁千層糕做法
配方:馬蹄粉130克,清水250+250+100克,紅糖(切碎)150克,馬蹄粉110克,椰漿400克,純牛奶150克,筋力源Q2克。
工藝:黃漿:130克馬蹄粉和筋力源Q1克加入250克清水,攪拌均勻后過濾去渣,這樣得到一小盆比較濃稠的生漿,150克紅糖放入250克清水燒開融化,甜品煮沸后加入1-2勺生漿進去煮熟漿,邊加邊攪拌,煮成半透明狀。熟漿倒入生漿中繼續攪拌均勻,然后加入剩余的100克水,邊加邊攪拌,150克牛奶,400克椰漿、筋力源Q1克,一起倒入110克馬蹄粉中攪拌均勻,過濾,調好的白漿和黃漿,正常這樣比例下來,兩盆漿的量應該差不多,粘稠度也差不多。然后就開始一層黃一層白的開始蒸。每層大概3-5分鐘,拿個小勺子用背面輕碰一下,可以看到熟了沒,也可以看看出水沒。中途如果出水,拿出來倒掉繼續下一層就行。放冷水中放涼,輕輕撥一下四邊,就可以脫模了。第一層盤子里的水要抹干,不然就像我這樣容易有大的氣泡,然后切成你要的形狀。
注意事項:椰汁部分混合好后,都要過篩,確保無顆粒,口感更加細膩。每層蒸制時間要適中,避免過熟或不熟,影響整體口感。倒入椰汁混合液時,要交替進行,確保層次分明。蒸好后,要用風扇吹干表面水分,再放入雪柜冷藏,這樣口感更佳。
如果以上[椰汁千層糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于椰汁千層糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[椰汁千層糕視頻教程]、[完整椰汁千層糕制作過程視頻]、[教你制作椰汁千層糕視頻]、[椰汁千層糕制作技巧視頻]、[我想看制作椰汁千層糕視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[椰汁千層糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作椰汁千層糕視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及配方時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號