配方：中筋面粉300克，酵母3克，細(xì)砂糖10克，雞蛋1顆，純牛奶150克，玉米油10克，糖粉適量，佳多美Q5克。
工藝：第一步，把面粉倒入容器里，加入雞蛋，酵母，細(xì)砂糖，佳多美Q攪拌均勻，分次倒入牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，加入玉米油，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。第二步，面板上撒一層干面粉，發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上，揉一揉排排氣，多揉一會(huì)，使面團(tuán)更有筋性，整理成長條，分成大小一樣的面劑子。第三步，將每個(gè)面劑子揉搓成光滑的面團(tuán)，準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，撒一層干面粉，把搓好的面團(tuán)放在烤盤里，用手摁扁，壓成厚約兩厘米的圓餅，蓋上保鮮膜，進(jìn)行二次餳發(fā)。第四步，餳發(fā)好的面餅比之前稍微松軟膨脹了，拿開保鮮膜，用食指在面餅中間戳一個(gè)洞，手指轉(zhuǎn)動(dòng)兩圈，讓洞剛好通過一根手指。第五步，鍋里加入食用油，開中火，油溫大約190度左右，放入做好的生丕，炸至底部定型浮起，再翻面，反復(fù)多翻幾次，炸至兩面金黃即可撈出控油。撒上一層糖粉。
注意事項(xiàng)：第一次發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，手指戳洞不回縮；第二次發(fā)酵至1.5倍大，輕按凹痕緩慢恢復(fù)即發(fā)酵到位。面團(tuán)需揉至“擴(kuò)展階段”，即能拉出薄膜但易破。炸制時(shí)油溫控制在175-180℃，過高易外焦里生，過低會(huì)吸油變膩。
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