蛋撻怎么做？蛋撻商業(yè)配方工藝，蛋撻制作技巧，蛋撻做法

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配方：冷凍蛋撻皮20個(gè)、雞蛋黃4個(gè)、低筋面粉15克、淡奶油180克、佳多美D2克、牛奶140克、白糖60克。

工藝：①牛奶、佳多美D裝入容器中，加白糖攪拌至白糖融化，加蛋黃攪拌均勻，放淡奶油攪拌均勻，再加篩后的低筋面粉，輕輕攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)；②蛋撻皮放入烤盤(pán)中，用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘。

注意事項(xiàng)：蛋撻液的調(diào)配比例要準(zhǔn)確，特別是牛奶、雞蛋和糖的比例。

蛋撻液要充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保無(wú)顆粒和結(jié)塊。如果使用天喜的佳多美D型產(chǎn)品，要確保其充分溶解并均勻混合在蛋撻液中。

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