家常糖餅怎么做？家常糖餅商業(yè)配方工藝，家常糖餅制作技巧， 家常糖餅做法

家常糖餅怎么做？家常糖餅商業(yè)配方工藝，家常糖餅制作技巧， 家常糖餅做法 

配方： 低筋面粉200g、溫水120g、白糖40g、植物油適量。 面欣酥A 2克 

工藝： 面粉、 面欣酥A加溫水和成面團(tuán)，蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘，揉勻，再醒幾分鐘即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用）。 醒好的面團(tuán)不要再揉了，直接搟成大面片，上面涂少許植物油，沾均勻。 從寬的一面卷起，不要卷的過(guò)緊。 分成四份擠子。 每份兩側(cè)往中間折疊。 白糖里面加1/4面粉，調(diào)勻。 包入白糖餡兒，收口朝下。 

輕輕搟成圓餅，放入平底鍋或電餅鐺中，平底鍋用中小火，烙至兩面出焦花時(shí)，鍋中加入適量植物油。 輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱屗械娘灦季鶆虿紳M油，翻面，繼續(xù)晃動(dòng)鍋?zhàn)樱紳M油后，烙至兩面金黃即可。 

出鍋，開(kāi)吃，剛出鍋的小心里面的糖不要燙著。即可食用。 

注意事項(xiàng)：確保面粉、糖和其他輔料都是新鮮的，特別是糖，要選擇品質(zhì)好的，以免影響口感。和面時(shí)，要注意控制水的用量，避免面團(tuán)過(guò)軟或過(guò)硬。同時(shí)，要充分?jǐn)嚢瑁_保面團(tuán)均勻。如果使用紅糖作為餡料，要確保紅糖沒(méi)有顆粒，可以事先用少量面粉混合均勻，以防止糖餅在烙制過(guò)程中漏糖。包餡時(shí)要確保封口緊實(shí)，避免餡料外漏。同時(shí)，要將面團(tuán)整理成扁平的圓形，以便于烙制時(shí)受熱均勻。

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