酥炸魷魚圈商業(yè)配方工藝，酥炸魷魚圈制作技巧，酥炸魷魚圈做法

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配方：冰凍魷魚圈350克，海立美B3.5克，玉米淀粉，雞蛋兩個，面包糠適量，鹽、胡椒粉、料酒、油。

工藝：魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗干凈。可以用開水淖一下，這樣炸出來更酥脆。加入適量鹽、胡椒粉、料酒，海立美B（將海立美B用25-30℃溫水溶解）腌制15分鐘以上。雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、面包糠放容器里備用。把魷魚圈放生粉里滾一下。再放雞蛋液里蘸一下。最后放面包糠里滾一下。鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉(zhuǎn)中小火，炸至金黃色即可。撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可享用了。

注意事項：選用新鮮的魷魚，避免使用冰凍魷魚，以保證炸制后的口感鮮嫩。將魷魚切成薄厚均勻的圈狀，厚度適中，以確保炸制時能夠均勻受熱，保持嫩滑口感。使用少許料酒、鹽和胡椒粉腌制魷魚圈，時間不宜過長，以保留魷魚本身的鮮甜味道。

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