晨光燒餅怎么做？晨光燒餅商業(yè)配方工藝，晨光燒餅制作技巧，晨光燒餅做法

 

配方：面粉500克、泡多源Q 15克、酵母5克、水280克、白糖20克、五香粉5克、鹽5克、用油15克、麥芽糖漿、芝麻仁

工藝：將面粉和泡多源Q干拌均勻。酵母用少許溫水化開，加入面粉中。稱取水、白糖，溶解均勻后倒入面粉中。攪成面絮，和成面團(tuán)，放入醒箱（溫度38度，濕度75度）發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時(shí)）。碗中加入五香粉、鹽、食用油，攪拌均勻備用。將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣后分割成150-160克的小面團(tuán)。將每個(gè)小面團(tuán)揉搓后分成一大一小兩個(gè)面團(tuán)，其中小的面團(tuán)蘸取調(diào)味液，包入另一個(gè)面團(tuán)，揉捏成一個(gè)面團(tuán)。將面團(tuán)壓成餅狀，刷一層麥芽糖漿。用手蘸點(diǎn)水，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)餅胚，使其表面光滑。撒點(diǎn)白芝麻，輕輕拍一拍，使芝麻牢固地粘在餅胚上。將做好的餅胚放入托盤中，全部做好后放入速凍庫(kù)（-38度）速凍40-50分鐘。移入-18度冷藏庫(kù)正常保存。食用時(shí)，將速凍燒餅生胚從冰箱中取出常溫解凍25分鐘左右。放入烤爐或鐵板上烘烤，烤制過(guò)程中再刷一次麥芽糖漿，烤至表面金黃即可。

注意事項(xiàng)：確保面團(tuán)發(fā)酵充分，以達(dá)到蓬松的效果。小面團(tuán)蘸取調(diào)味液時(shí)要均勻，以保證燒餅的味道一致。速凍和保存的溫度要控制好，以保證燒餅的品質(zhì)。烘烤時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，避免燒餅烤焦或未熟。

如果以上[晨光燒餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于晨光燒餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[晨光燒餅視頻教程]、[完整晨光燒餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作晨光燒餅視頻]、[晨光燒餅制作技巧視頻]、[我想看制作晨光燒餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[晨光燒餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作晨光燒餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。