晉風喜四碗怎么做？晉風喜四碗商業(yè)配方工藝，晉風喜四碗制作技巧，晉風喜四碗做法

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配方：扣肉1碗，沙棘黃米粥1碗，酥雞1碗，海帶1碗，五花肉250g。味達蕾901#4克

工藝：扣肉：選五花肉煮至五成熟，過油，炸成金黃色。切片加入甜面醬10g，排骨醬5g，香其醬54g、南乳汁5g，白糖少許，味達蕾901#。拌勻，裝入水碗蒸1小時，備用。沙棘黃米粥：黃米用水泡半小時，挫干水份，上蒸籠蒸熟后，再加入白糖30g，黃米100g,果脯20g，拌勻，裝碗，備用。酥雞：選用雞腿250g跺塊，加入鹽2g，雞粉5g、耗油5g，雞蛋15g，生粉10g，拌勻入油鍋，炸至金黃色，碼碗加湯，上籠蒸半小時，備用。海帶絲：干海帶泡開洗凈，切絲炒香，上籠蒸1小時即可。將以上四碗按照合適的位置擺放，即可。

注意事項：扣肉、酥雞等食材應(yīng)選用新鮮的豬肉、雞肉，并確保肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦適中。沙棘黃米粥中的黃米也應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)品種，以保證粥的口感和營養(yǎng)價值。在制作扣肉時，需先將五花肉煮至五成熟，再過油炸至金黃色，切片后加入調(diào)料蒸制。酥雞的制作也需要先將雞塊腌制入味，再炸制并蒸熟。這些步驟都需要細心操作，以確保食材的口感和味道。

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