武漢熱干面怎么做?武漢熱干面商業(yè)配方工藝,武漢熱干面制作技巧,武漢熱干面做法

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配方：高筋面粉1000克，筋力源A8克，和面水340克，醬油50克，芝麻油10毫升，蔥花30克，香菜20克，黑胡椒粉2克，辣椒油適量，芝麻醬30克。

工藝：將高筋面粉1000克、將筋力源A8克加入340克和面水中，攪拌溶解。把溶解好的筋力源A和面水倒入面粉中，拌成絮狀面團。蓋上保鮮膜，讓面團醒發(fā)30分鐘。將醒好的面團放入面條機，壓成面條。將面條放入開水鍋內(nèi)煮至八成熟。撈出面條，瀝干水分，噴上香油，吹風降溫。食用時，將面條放入開水燙熟，拌入醬油50克，芝麻油10毫升，蔥花30克，香菜20克，黑胡椒粉2克，辣椒油適量，芝麻醬30克即可。

注意事項：煮面條時，要保持水沸騰，煮至八成熟即可，避免過熟導致面條失去筋道口感。撈出面條后，要迅速噴上香油并吹風降溫，以防止面條粘連。調(diào)味料的用量可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，但建議保持一定的比例，以確保熱干面的整體風味。

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