家制桃脯怎么做？家制桃脯商業(yè)配方工藝，家制桃脯制作技巧，家制桃脯做法

家制桃脯怎么做？家制桃脯商業(yè)配方工藝，家制桃脯制作技巧，家制桃脯做法：

配方：鮮桃1千克，舒欣脆G8克，白糖500克，冷水800毫升，檸檬酸0.3克

工藝：將八成熟的鮮桃洗凈，去皮，切半，去核。將舒欣脆G放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30～40分鐘，隨后用清水漂洗干凈。取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分鐘，隨即將桃下入鍋內(nèi)，煮7～10分鐘；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分鐘；最后加入100克白糖煮約20～30分鐘，待糖液收濃后即可離火。將煮好的桃連同糖液一起浸泡4小時。把桃撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干(以不粘手為準)即成。產(chǎn)品特點質(zhì)地柔軟，甜中帶酸，味美爽口，營養(yǎng)豐富。

注意事項：選用顏色開始轉黃、果肉開始變軟、成熟度約八成的果實。避免使用過熟或過生的果實，以免影響口感和成品質(zhì)量。剔除蟲蛀、腐爛的果實，確保原料的衛(wèi)生和質(zhì)量。用清水洗凈果實表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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