濃縮哈密瓜汁怎么做？濃縮哈密瓜汁商業(yè)配方工藝，濃縮哈密瓜汁制作技巧，濃縮哈密瓜汁做法

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配方：新鮮哈密瓜2000-3000克、白糖、純凈水、味達(dá)蕾702號(hào)、果膠

工藝：將新鮮哈密瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。使用榨汁機(jī)將哈密瓜塊榨成汁，過濾掉果肉纖維和雜質(zhì)。將哈密瓜汁倒入鍋中，加入適量的白糖或麥芽糖，用中火加熱并攪拌至糖完全溶解。根據(jù)需要的濃縮程度，逐漸加熱并蒸發(fā)掉部分水分，期間需不斷攪拌以防粘鍋。可加入少量味達(dá)蕾702號(hào)調(diào)節(jié)酸度，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。提高濃縮汁的穩(wěn)定性，可在煮制末期加入果膠，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉⒅蠛玫臐饪s汁迅速冷卻至室溫，以防變質(zhì)。冷卻后，將濃縮汁裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、成熟、無病蟲害的哈密瓜，確保果汁的品質(zhì)。

在處理哈密瓜時(shí)，要確保去皮去籽干凈，避免影響口感和衛(wèi)生。煮制過程中要不斷攪拌，防止果汁粘鍋或燒焦。濃縮程度可根據(jù)個(gè)人口味和用途進(jìn)行調(diào)整，但不宜過濃以免口感過于粘稠。如使用穩(wěn)定劑，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書進(jìn)行添加，避免過量導(dǎo)致口感不佳或影響保存。

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