糖漬蜜餞櫻桃怎么做？糖漬蜜餞櫻桃商業(yè)配方工藝，糖漬蜜餞櫻桃制作技巧，糖漬蜜餞櫻桃做法

糖漬蜜餞櫻桃怎么做？糖漬蜜餞櫻桃商業(yè)配方工藝，糖漬蜜餞櫻桃制作技巧，糖漬蜜餞櫻桃做法：

配方:去核櫻桃100公斤,舒欣脆G800克,鹽3公斤,糖100公斤,鮮桔紅顏料30克

工藝：每100公斤去核后的櫻桃加食鹽3公斤，舒欣脆G800克，水以能淹沒(méi)果實(shí)為度，腌4～5天，撈起瀝干。在清水中浸4～5天，中間換一次水，漂去鹽分后，將果實(shí)充分瀝干。每100公斤果實(shí)用糖100公斤，糖宜分次加入，一般分3次，相隔一天，間隔長(zhǎng)短視以糖加入后完全溶解為準(zhǔn)，等到果實(shí)吸收糖液出現(xiàn)飽滿狀態(tài)以后，將果撈起。糖鹵用銅鍋加熱，于其中鮮桔紅顏料，每100公斤果用30克調(diào)勻，冷后倒入盛櫻桃的容器中。蜜餞到此告成。

注意事項(xiàng)：避免使用過(guò)熟或過(guò)生的果實(shí)，以免影響口感和成品質(zhì)量。剔除蟲(chóng)蛀、腐爛的果實(shí)，確保原料的衛(wèi)生和質(zhì)量。用清水洗凈果實(shí)表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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