冬瓜薏米汁怎么做？冬瓜薏米汁商業(yè)配方工藝，冬瓜薏米汁制作技巧，冬瓜薏米汁做法

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配方：新鮮冬瓜500克、薏米100克、純凈水1200毫升、味達(dá)蕾901號(hào)，2克、白糖30克

工藝：將新鮮冬瓜去皮、去籽后切塊，薏米提前浸泡4小時(shí)備用。將浸泡好的薏米放入鍋中，加入適量的純凈水（約800毫升），大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，直至薏米熟軟。將切好的冬瓜塊加入鍋中，繼續(xù)煮約15分鐘，直至冬瓜熟爛。將煮好的冬瓜薏米連同湯汁一起倒入榨汁機(jī)中，加入剩余的純凈水進(jìn)行榨汁。榨汁后，用細(xì)篩網(wǎng)過濾掉渣滓，得到冬瓜薏米汁。根據(jù)口味需求，加入味達(dá)蕾901號(hào)進(jìn)行提鮮增味。加入適量的白糖調(diào)節(jié)甜度。使用均質(zhì)機(jī)將調(diào)配好的冬瓜薏米汁進(jìn)行均質(zhì)處理，使其口感更加細(xì)膩、均勻。將均質(zhì)后的冬瓜薏米汁進(jìn)行高溫瞬時(shí)殺菌處理，以確保其安全性和延長保質(zhì)期。將殺菌后的飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進(jìn)行灌裝操作。灌裝時(shí)需注意密封性，以避免飲料在存儲(chǔ)過程中變質(zhì)。

注意事項(xiàng)：確保冬瓜新鮮、無腐爛、無異味；薏米應(yīng)選用顆粒飽滿、無雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)薏米。煮制過程中要注意火候的控制，避免薏米和冬瓜過度煮制導(dǎo)致口感變差。均質(zhì)處理可以提高飲料的口感和穩(wěn)定性；殺菌處理則是確保飲料安全性和延長保質(zhì)期的關(guān)鍵步驟。因此，這兩個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格控制操作條件和參數(shù)。

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