蘑菇椰子汁怎么做？蘑菇椰子汁商業(yè)配方工藝，蘑菇椰子汁制作技巧，蘑菇椰子汁做法

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配方：新鮮蘑菇150克、椰子水400毫升、純凈水400毫升、佳多美D2克、倍田6號(hào)1克

工藝：將新鮮蘑菇洗凈、切片備用；準(zhǔn)備好椰子水和純凈水。將切好的蘑菇片放入鍋中，加入少量純凈水（約100毫升），煮至蘑菇變軟，釋放出香味。然后過(guò)濾掉蘑菇渣，保留蘑菇湯。將蘑菇湯、剩余的純凈水、椰子水倒入調(diào)配缸中。根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明及口感需求，加入佳多美D增稠。加入倍田6號(hào)調(diào)節(jié)甜度。使用均質(zhì)機(jī)將調(diào)配好的蘑菇椰子汁進(jìn)行均質(zhì)處理，使其口感更加細(xì)膩、均勻。將均質(zhì)后的蘑菇椰子汁進(jìn)行高溫瞬時(shí)殺菌處理，以確保其安全性和延長(zhǎng)保質(zhì)期。將殺菌后的飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進(jìn)行灌裝操作。灌裝時(shí)需注意密封性，以避免飲料在存儲(chǔ)過(guò)程中變質(zhì)。

注意事項(xiàng)：確保蘑菇新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)異味；椰子水應(yīng)清澈、無(wú)雜質(zhì)、口感清甜。煮蘑菇時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免蘑菇煮得過(guò)爛影響口感。同時(shí)，要保留足夠的蘑菇湯以提供香味。均質(zhì)處理可以提高飲料的口感和穩(wěn)定性；殺菌處理則是確保飲料安全性和延長(zhǎng)保質(zhì)期的關(guān)鍵步驟。因此，這兩個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格控制操作條件和參數(shù)。

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