雞蛋白乳飲料怎么做？雞蛋白乳飲料商業(yè)配方工藝，雞蛋白乳飲料制作技巧，雞蛋白乳飲料做法

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配方：鮮雞蛋（僅使用蛋清）6個(gè)、鮮牛乳500毫升、白砂糖50克、

佳多美D1克、純凈水、食用香精

工藝：將鮮雞蛋的蛋清與蛋黃分離，確保蛋清中無蛋黃殘留。可將蛋清稍微打發(fā)，以增加其體積和口感。將鮮牛乳加熱至適宜溫度（不沸騰），加入白砂糖并攪拌均勻，直至完全溶解。將處理好的蛋清緩慢倒入加熱并調(diào)味后的牛乳中，同時(shí)輕輕攪拌，確保兩者均勻融合。根據(jù)產(chǎn)品說明，將佳多美D加入混合液中，繼續(xù)攪拌均勻。這些食品添加劑有助于提升飲料的穩(wěn)定性、口感和質(zhì)地。如需改善飲料的外觀和風(fēng)味，可適量加入食用香精，并攪拌均勻。如需更細(xì)膩的口感，可使用均質(zhì)機(jī)對(duì)混合液進(jìn)行均質(zhì)化處理。將混合液進(jìn)行高溫殺菌處理，確保食品安全。殺菌后，將飲料冷卻至適宜溫度，以便灌裝和儲(chǔ)存。將冷卻后的雞蛋白乳飲料灌裝到干凈的容器中。儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)放在冷藏室中，保持溫度在適宜范圍內(nèi)，以延長(zhǎng)保質(zhì)期和保持口感。

注意事項(xiàng)：確保使用的鮮雞蛋新鮮，蛋清無異味、無雜質(zhì)。加熱牛乳時(shí)要避免沸騰，防止?fàn)I養(yǎng)成分損失。根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味偏好，可適當(dāng)調(diào)整配方中的成分比例，以達(dá)到最佳口感。殺菌是確保雞蛋白乳飲料安全的關(guān)鍵步驟，要嚴(yán)格控制殺菌溫度和時(shí)間。

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