鈣強化豆乳怎么做？鈣強化豆乳商業(yè)配方工藝，鈣強化豆乳制作技巧，鈣強化豆乳做法

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配方：黃豆500克、碳酸鈣20克、白砂糖120克、豆功夫A2克、純凈水

工藝：將黃豆清洗干凈，浸泡至軟化（約6-8小時）。浸泡后的黃豆磨成豆?jié){，過濾掉豆渣，得到純凈的豆?jié){。將豆?jié){加熱至沸騰，保持一段時間以去除豆腥味。煮豆?jié){過程中要不斷攪拌，防止糊底。將碳酸鈣溶解在適量純凈水中，攪拌均勻。將鈣溶液緩慢加入豆?jié){中，邊加邊攪拌，確保鈣劑均勻分散。根據(jù)產(chǎn)品說明，將豆功夫A加入豆?jié){中，繼續(xù)攪拌均勻。這些食品添加劑有助于提升豆乳的穩(wěn)定性、口感和質(zhì)地。加入白砂糖，根據(jù)口味調(diào)整甜度，并攪拌均勻。使用均質(zhì)機對豆?jié){進行均質(zhì)化處理，以獲得更細膩的口感和更穩(wěn)定的質(zhì)地。將豆?jié){進行高溫殺菌處理，確保食品安全。殺菌后，將豆乳冷卻至適宜溫度，以便灌裝和儲存。將冷卻后的鈣強化豆乳灌裝到干凈的容器中。

儲存時，應(yīng)放在陰涼干燥處，避免陽光直射，保持溫度在適宜范圍內(nèi)，以延長保質(zhì)期和保持口感。

注意事項：確保黃豆新鮮、無污染，且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鈣強化劑，如碳酸鈣。加熱豆?jié){和殺菌過程中要嚴格控制溫度和時間，防止?fàn)I養(yǎng)成分損失和食品安全問題。根據(jù)市場需求和消費者口味偏好，可適當(dāng)調(diào)整配方中的成分比例，以達到最佳口感和質(zhì)地。

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