
蜂蜜松仁乳怎么做?蜂蜜松仁乳商業(yè)配方工藝,蜂蜜松仁乳制作技巧,蜂蜜松仁乳做法
配方:松仁200克、蜂蜜150克、純凈水1000克、牛奶500克、白砂糖50克、佳多美D2克、味達(dá)蕾701號1克
工藝:選擇優(yōu)質(zhì)、無雜質(zhì)的松仁,進(jìn)行清洗和篩選。準(zhǔn)備純凈水、牛奶、蜂蜜、白砂糖。將松仁浸泡在溫水中軟化,然后撈出瀝干水分。將松仁進(jìn)行烘烤,使其散發(fā)出香味,然后研磨成松仁漿。將蜂蜜加熱至適宜溫度,使其流動性增強,便于混合。將純凈水、牛奶、白砂糖倒入攪拌桶中,加熱至適宜溫度。加入研磨好的松仁漿和加熱后的蜂蜜,攪拌均勻。根據(jù)產(chǎn)品說明,加入佳多美D和味達(dá)蕾701號,以提高飲料的穩(wěn)定性和口感。使用均質(zhì)機對混合液進(jìn)行均質(zhì)化處理,確保蜂蜜松仁乳細(xì)膩、無顆粒感。將調(diào)配好的蜂蜜松仁乳進(jìn)行高溫殺菌處理,殺滅有害微生物。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度,保持飲料的品質(zhì)和口感。將處理好的蜂蜜松仁乳灌裝到干凈的容器中。密封容器,并在陰涼干燥處保存,避免陽光直射。
注意事項:確保松仁新鮮、無污染,蜂蜜品質(zhì)純正,牛奶品質(zhì)良好。烘烤和研磨過程中要注意火候和時間控制,避免松仁燒焦或研磨過度。加熱蜂蜜時要控制溫度,避免破壞其營養(yǎng)成分和風(fēng)味。均質(zhì)化處理是確保蜂蜜松仁乳細(xì)膩、均勻的關(guān)鍵步驟,需嚴(yán)格控制均質(zhì)機的操作參數(shù)。
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