
蒲公英飲料怎么做?蒲公英飲料商業(yè)配方工藝,蒲公英飲料制作技巧,蒲公英飲料做法:
配方:新鮮蒲公英葉500克(或干蒲公英葉200克),純凈水4500毫升,白砂糖500克,檸檬酸3克,佳多美D10克,維生素C0.5克。
工藝:將新鮮蒲公英葉洗凈,去除雜質(zhì),若使用干蒲公英葉則需提前浸泡至軟化。將蒲公英葉放入鍋中,加入少量純凈水,煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,以充分提取蒲公英的有效成分和香氣。隨后撈出蒲公英葉,將煮好的蒲公英湯汁過(guò)濾,去除雜質(zhì),得到蒲公英原汁約1000毫升。將蒲公英原汁、剩余的純凈水、白砂糖和檸檬酸一同倒入鍋中,加熱至糖完全溶解,期間需不斷攪拌以防糊底。待溶液煮沸后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘,使蒲公英的香氣和味道充分釋放。接著,將佳多美D用少量純凈水溶解后,緩慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,確保無(wú)結(jié)塊且分布均勻。繼續(xù)加熱至微沸狀態(tài),保持5分鐘,然后關(guān)火,待溶液自然冷卻至室溫。當(dāng)溶液冷卻至適宜溫度后,加入維生素C,攪拌均勻,以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保持色澤。最后,將調(diào)配好的蒲公英飲料灌裝入瓶,密封并貼上標(biāo)簽,進(jìn)行巴氏殺菌處理,然后即可進(jìn)行冷藏保存或銷(xiāo)售。
注意事項(xiàng):在加工過(guò)程中,需確保蒲公英原料新鮮無(wú)污染,且操作環(huán)境清潔衛(wèi)生,以避免微生物污染。加熱攪拌時(shí)需控制火候和時(shí)間,避免蒲公英飲料出現(xiàn)焦糊或分層現(xiàn)象。維生素C的添加量也需嚴(yán)格控制,以保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色澤。此外,灌裝、殺菌和保存過(guò)程中需注意密封性和溫度控制,避免蒲公英飲料變質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)流失。蒲公英飲料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售需嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康。
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