
板栗果茶怎么做?板栗果茶商業配方工藝,板栗果茶制作技巧,板栗果茶做法:
配方:新鮮板栗仁500克,紅茶粉20克,枸杞20克,紅棗10顆,冰糖150克,純凈水2000毫升,佳多美D5克,檸檬酸0.5克,維生素C0.2克,食用香精適量(約1克,根據口味調整)。
工藝:將新鮮板栗仁洗凈,紅棗去核切片,與枸杞一同放入鍋中,加入純凈水,大火煮沸后轉小火煮30分鐘,使板栗和紅棗的香味充分釋放。將紅茶粉用少量熱水預先溶解,然后倒入鍋中,攪拌均勻,繼續煮5分鐘,使茶湯濃郁。加入冰糖,攪拌至完全溶解,形成均勻甜味。將佳多美D預先用少量純凈水溶解,緩慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,確保佳多美D均勻分散無結塊。接著加入檸檬酸和維生素C,調節果茶的酸度和維生素含量。繼續加熱至微沸狀態,保持5分鐘。之后關火,待溶液自然冷卻至適宜溫度(約50℃),加入食用香精,輕輕攪拌至溶解和均勻分布。將調配好的板栗果茶通過精密過濾器去除微小雜質和氣泡,確保果茶清澈透明且口感細膩。將過濾后的果茶灌裝入瓶,密封并貼上標簽,注明板栗含量、保健功能及建議飲用量,進行高溫瞬時殺菌處理(通常溫度為115℃,時間為15秒),以確保果茶的衛生安全。殺菌完成后,將果茶冷卻至室溫,即可進行冷藏保存或銷售。
注意事項:新鮮板栗仁需選擇無蟲眼、無霉變的產品,確保果茶的口感和保健效果。紅茶粉需選擇品質優良、香氣濃郁的產品,以增強果茶的茶香。枸杞和紅棗需清洗干凈,去除雜質,確保果茶的純凈度。冰糖的使用量需根據產品口感需求和消費者偏好進行調整,但需避免過多,以免影響果茶的健康屬性。灌裝、殺菌和保存過程中需注意密封性和溫度控制,避免果茶變質或營養流失。
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