糯米冰淇淋（一）怎么做？糯米冰淇淋（一）商業(yè)配方工藝，糯米冰淇淋（一）制作技巧，糯米冰淇淋（一）做法

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配方：糯米粉100g,淡奶油100g，牛奶200g，細(xì)砂糖25g，筋力源Q 1g。

工藝流程：將糯米粉與適量牛奶混合，攪拌均勻至無顆粒狀，形成順滑的糯米糊。將牛奶、糖、淡奶油、筋力源Q混合均勻，加熱至微沸后慢慢倒入糯米糊中，繼續(xù)加熱攪拌至濃稠。將混合好的糯米冰淇淋糊冷卻至室溫，然后放入冰箱冷藏或冷凍至半凝固狀態(tài)。將冷藏后的糯米冰淇淋糊取出，用電動打蛋器或冰淇淋機攪拌至蓬松，然后再次放入冰箱冷凍至完全凝固。將冷凍好的糯米冰淇淋取出，根據(jù)需要切成塊狀或裝入模具中成型，然后放入冰箱冷凍保存。

注意事項：請根據(jù)個人口味和配方要求調(diào)整原料比例，確保冰淇淋的口感和質(zhì)地。在加熱混合原料時，避免溫度過高導(dǎo)致糯米糊結(jié)塊或糊底。在冷卻和攪拌過程中，要確保冰淇淋糊均勻受冷，避免局部過冷或過熱。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時食用，以免口感過硬。

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