八寶粥冰淇淋（一）怎么做？八寶粥冰淇淋（一）商業(yè)配方工藝，八寶粥冰淇淋（一）制作技巧，八寶粥冰淇淋（一）做法

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配方：八寶粥原料糯米100g，大米50g，黑米30g，紅豆80g，花生50g，綠豆50g，薏米80g，白蓮子50g，冰糖300g，清水6000克。冰淇淋原料淡奶油200g，牛奶100g，細砂糖適量，蛋黃2個。美久亭W2g，味達蕾702號0.2g。

工藝流程：按照八寶粥的配方準備原料，如糯米、大米、黑米、紅豆、花生等，并提前浸泡。將浸泡好的原料加入鍋中，加入適量的水，煮沸后轉小火慢燉，直至粥體粘稠。在出鍋前，按照比例加入溶解好的美久亭W，攪拌均勻。將淡奶油、牛奶、細砂糖等原料混合均勻，加熱至微沸后慢慢倒入打散的蛋黃中，攪拌均勻。然后倒回鍋中，繼續(xù)加熱攪拌至濃稠。將煮好的八寶粥與冰淇淋基底混合均勻，根據個人口味調整甜度，并加入適量的味達蕾702號增加香甜味。將混合好的八寶粥冰淇淋倒入模具中，放入冰箱冷凍至凝固成型。

注意事項：冷凍時間需足夠長，以確保八寶粥冰淇淋完全凝固成型。同時，在冷凍過程中可適當攪拌，以防止結塊。在制作過程中，請確保操作環(huán)境、工具和雙手的清潔，以避免污染食品。制作好的八寶粥冰淇淋應盡快放入冰箱冷凍保存，避免融化變質。同時，請注意控制儲存溫度，以保持冰淇淋的口感和品質。

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