軟果漿夾心脆皮冰淇淋怎么做？軟果漿夾心脆皮冰淇淋商業(yè)配方工藝，軟果漿夾心脆皮冰淇淋制作技巧，軟果漿夾心脆皮冰淇淋做法

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配方：冰淇淋基料牛奶200g、糖50g、淡奶油200g、軟果漿夾心草莓200g、糖30g、脆皮材料黑巧克力100g、佳多美A10號2g。

工藝：將牛奶、糖、淡奶油混合均勻，加熱至糖完全溶解，然后冷卻至室溫。將佳多美A10號用溫水溶解后，加入冰淇淋基料中，攪拌均勻。將混合好的冰淇淋基料放入冰箱冷凍室中，冷凍至半凝固狀態(tài)。將草莓（或其他水果）打成泥狀，加入糖調(diào)味，然后放入冰箱冷藏備用。將冷凍好的冰淇淋基料取出，挖出一部分放入模具中，然后加入一勺軟果漿夾心，再覆蓋上剩余的冰淇淋基料。將組裝好的冰淇淋放入冰箱冷凍室中，冷凍至完全凝固。將黑巧克力融化后，涂抹在冷凍好的冰淇淋表面，形成脆皮外殼。將制作好的軟果漿夾心脆皮冰淇淋放入冰箱冷藏保存，待食用時取出即可。

注意事項(xiàng)：冰淇淋基料需要冷凍至半凝固狀態(tài)，以便更好地包裹軟果漿夾心。水果泥的甜度可以根據(jù)個人口味調(diào)整，但不宜過甜。巧克力融化后要及時涂抹，避免凝固。建議在冰淇淋稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時食用，以免口感過硬。

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