南國梨型怎么做？南國梨型商業(yè)配方工藝，南國梨型制作技巧，南國梨型做法

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配方：南國梨汁300毫升、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、細(xì)砂糖80克、味達(dá)蕾702號1克、淀粉15克、雞蛋黃2個、香草精適量。

工藝流程：將新鮮南國梨洗凈、去皮、去核，然后榨汁備用。將牛奶和淡奶油混合在一起，加熱至微沸后熄火。將雞蛋黃和細(xì)砂糖混合均勻，加入少量熱牛奶攪拌至順滑，然后慢慢倒入剩余的牛奶混合液中，邊倒邊攪拌，防止蛋黃結(jié)塊。將淀粉和味達(dá)蕾702號加入蛋黃糊中，用少量牛奶溶解味達(dá)蕾702號后再加入，確保均勻分布，攪拌均勻。將南國梨汁加入蛋黃糊中，根據(jù)個人口味加入香草精，繼續(xù)攪拌均勻。將混合液倒入容器中，冷卻至室溫后，放入冰箱冷凍室中。每隔一段時間取出攪拌一次，直至冰淇淋凝固成型。

注意事項(xiàng)：煮制南國梨時，避免溫度過高導(dǎo)致糊底或燒焦。整個制作過程中要保持手和工具的干凈衛(wèi)生，避免污染。制作完成后，應(yīng)密封保存于陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。淀粉用于增加冰淇淋的稠度和穩(wěn)定性。在加入淀粉時，要確保其充分溶解，避免結(jié)塊。在冰淇淋凝固過程中，需要定期攪拌以確保其口感細(xì)膩、無冰晶。攪拌次數(shù)可以根據(jù)個人喜好和冰箱冷凍效果進(jìn)行調(diào)整。

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