意大利草莓冰淇淋怎么做？意大利草莓冰淇淋商業(yè)配方工藝，意大利草莓冰淇淋制作技巧，意大利草莓冰淇淋做法

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配方 ：新鮮草莓400克、牛奶250克、淡奶油250克、細(xì)砂糖80克、佳多美D5克、、檸檬汁1湯匙、香草精1/2茶匙。

工藝：將意大利鴨梨去皮去核后切丁，準(zhǔn)備好牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖和佳多美D。將佳多美D用80℃以上熱水溶解，或者按照快速溶解法用120倍80℃以上熱水?dāng)嚢枞芙猓瑐溆谩⑴Ｄ毯图?xì)砂糖倒入鍋中，加熱至糖完全溶解。將切好的草莓丁加入鍋中，攪拌均勻，稍微煮一下讓草莓丁與牛奶充分融合。將淡奶油倒入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻。將溶解好的佳多美D加入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻，使冰淇淋質(zhì)地更加穩(wěn)定。如果喜歡，可以加入檸檬汁和香草精，攪拌均勻，提升草莓的鮮味和風(fēng)味。將混合液冷卻至室溫，然后放入冰箱冷藏至完全冷卻。將冷藏后的混合液倒入冰淇淋機(jī)中，按照冰淇淋機(jī)的操作說(shuō)明進(jìn)行攪拌和冷凍，直至冰淇淋達(dá)到所需的質(zhì)地。如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，可以將混合液倒入密封容器中，放入冰箱冷凍，每隔一段時(shí)間取出攪拌一次，以防止冰晶形成，直至冰淇淋完全凝固。將冷凍好的意大利草莓冰淇淋取出，稍微回溫后即可享用。

注意事項(xiàng)：草莓切小丁，以便更好地融入冰淇淋中。在加熱牛奶和草莓時(shí)，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致草莓煮爛，影響口感。檸檬汁和香草精的加入可以提升草莓的鮮味和風(fēng)味，但用量不宜過(guò)多，以免掩蓋草莓本身的味道。如果使用冰淇淋機(jī)，按照機(jī)器的操作說(shuō)明進(jìn)行冷凍；如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，需要定期攪拌以防止冰晶形成。

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