檸檬雪糕怎么做？檸檬雪糕商業配方工藝，檸檬雪糕制作技巧，檸檬雪糕做法

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配方：淡奶油200毫升、全脂牛奶200毫升、白砂糖100克、新鮮檸檬汁50毫升、檸檬皮屑適量、佳多美D適量。

工藝流程：將淡奶油、全脂牛奶、白砂糖、新鮮檸檬汁、檸檬皮屑和佳多美D準備齊全。將佳多美D用少量涼開水溶解，備用。將淡奶油和全脂牛奶混合在一起，加入白砂糖，加熱至微沸狀態，期間不斷攪拌以防糊底。將溶解好的佳多美D和新鮮檸檬汁加入奶液中，繼續攪拌均勻。然后加入檸檬皮屑，增添香氣。將混合好的液體倒入一個干凈的容器中，放在冰水中快速冷卻。也可以放入冰箱冷藏室中冷卻至室溫以下。用攪拌器或手動打蛋器攪拌冷卻后的液體，使其更加細膩。然后將其倒入冰淇淋模具或淺盤中，放入冰箱冷凍室中冷凍。期間可以每隔一段時間取出攪拌一次，以減少冰晶的形成，使雪糕口感更加細膩。當雪糕完全凝固后，從模具中取出即可享用。也可以根據個人喜好添加一些裝飾物，如薄荷葉、檸檬片等。

注意事項：使用新鮮檸檬汁和檸檬皮屑可以增添雪糕的清新香氣和口感。檸檬皮屑只需輕輕刮取表皮部分，避免刮到白色部分導致苦澀。快速冷卻混合物有助于形成細膩的雪糕口感。同時，在冷凍過程中定期取出攪拌可以減少冰晶的形成。制作好的雪糕應盡快放入冰箱冷凍室保存，避免長時間放置在室溫下導致變質。同時，要注意冷凍室的溫度，確保雪糕能夠保持良好的冷凍狀態。

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