咖啡雪糕（二）怎么做？咖啡雪糕（二）商業(yè)配方工藝，咖啡雪糕（二）制作技巧，咖啡雪糕（二）做法

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配方：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、咖啡粉20克、白糖60克、佳多美A04號15克、食鹽一小撮。

工藝：如果使用咖啡粉，將咖啡粉與少量熱水混合，攪拌至溶解，制成濃咖啡液。如果使用濃縮咖啡液，則直接使用。在一個大碗中，將淡奶油、牛奶、白糖和食鹽混合在一起，攪拌均勻。加入咖啡液，繼續(xù)攪拌均勻，使咖啡風味充分融入。常溫水將佳多美A04溶解，然后高速攪拌至完全溶解。將溶解后的佳多美A04加入咖啡奶油混合物中，繼續(xù)攪拌均勻。為了使雪糕口感更加細膩，可以將混合液通過細篩過濾掉雜質和未溶解的顆粒。將混合液倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。每隔1-2小時取出攪拌一次，重復2-3次，以使口感更加細膩。

注意事項：選擇品質好的咖啡粉或濃縮咖啡液，以保證雪糕的咖啡風味濃郁。在混合材料時，要確保所有成分都充分攪拌均勻，避免出現(xiàn)結塊或分層現(xiàn)象。冷凍過程中多次攪拌可以使雪糕口感更加細膩，但也要注意不要攪拌過度導致融化。

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