紅茶奶油雪糕怎么做？紅茶奶油雪糕商業(yè)配方工藝，紅茶奶油雪糕制作技巧，紅茶奶油雪糕做法

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配方：紅茶2包、牛奶500毫升、細(xì)砂糖120克、淡奶油300毫升、佳多美D適量、鹽一小撮。

工藝流程：將紅茶包（或紅茶粉）放入牛奶中，加熱至微沸狀態(tài)，然后熄火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓紅茶充分釋放出香味。之后過濾掉茶渣，留下紅茶牛奶液。將紅茶牛奶液冷卻至室溫，可以放入冰箱中加速冷卻過程。在一個(gè)大碗中，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器將淡奶油打發(fā)至體積膨脹、出現(xiàn)軟性峰狀。將冷卻后的紅茶牛奶液、細(xì)砂糖、和已用少量涼開水溶解的佳多美D 混合在一起，攪拌均勻。然后，將打發(fā)好的淡奶油輕輕加入紅茶牛奶糖液中，用刮刀翻拌均勻，注意不要過度攪拌以免消泡。將雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。

注意事項(xiàng)：淡奶油要打發(fā)至適當(dāng)程度，以保證雪糕的口感細(xì)膩順滑。冷凍時(shí)間要根據(jù)冰箱的性能和雪糕模具的大小適當(dāng)調(diào)整，確保雪糕完全凝固。從冰箱取出后，稍微回溫幾分鐘再食用，口感更佳。

在制作過程中要保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。所有器具和容器都應(yīng)經(jīng)過清洗和消毒處理。

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