香草雪糕怎么做？香草雪糕商業配方工藝，香草雪糕制作技巧，香草雪糕做法

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配方：牛奶500毫升、淡奶油200毫升、白糖100克、香草精2茶匙、佳多美A04號4克、食鹽一小撮。

工藝：將牛奶、淡奶油、白糖、香草精準備好，佳多美A04用溫水溶解備用。將牛奶、淡奶油和白糖倒入鍋中，加熱至微沸，期間不斷攪拌以確保糖完全溶解。將香草精加入鍋中，繼續攪拌均勻，使香草香味充分融入。將溶解好的佳多美A04高速攪拌加入熱牛奶混合物中，繼續攪拌至完全溶解。將混合液通過細篩過濾，以去除可能的雜質和氣泡，使雪糕口感更加細膩。將過濾后的混合液倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏至凝固。冷藏至半凝固狀態時，取出攪拌一次，然后繼續冷凍至完全凝固。

注意事項：加熱牛奶和淡奶油時，避免溫度過高導致混合物煮沸，影響口感和質地。濾步驟可以去除混合物中的雜質和氣泡，使雪糕更加細膩光滑。冷藏時間需足夠長，以確保雪糕完全凝固成型。建議在雪糕稍微回溫后食用，這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在雪糕完全凍結時食用，以免口感過硬。

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