檸檬雪糕怎么做？檸檬雪糕商業配方工藝，檸檬雪糕制作技巧，檸檬雪糕做法

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配方：新鮮檸檬汁100毫升、細砂糖120克、牛奶300毫升、淡奶油200毫升、佳多美A04號6克。

工藝流程：將新鮮檸檬榨汁，過濾掉果渣，取100毫升備用。將細砂糖加入檸檬汁中，攪拌均勻至糖完全溶解。將牛奶倒入鍋中，加熱至微沸后熄火，稍微冷卻備用。將佳多美A04用少量溫水溶解，然后加入冷卻后的牛奶中，攪拌均勻。將檸檬汁糖液緩慢倒入牛奶佳多美A04混合液中，再倒入淡奶油，充分攪拌均勻。將雪糕糊倒入雪糕模具或容器中，放入冰箱冷凍室冷凍至完全凝固。

注意事項：使用新鮮檸檬汁，以保證雪糕的風味和口感。在冷凍過程中，可以適當攪拌雪糕，以避免出現冰晶，使口感更加細膩。根據冰箱的性能和雪糕模具的大小，適當調整冷凍時間，確保雪糕完全凝固。從冰箱取出后，稍微回溫幾分鐘再食用，口感更佳。

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