鹵豬蹄怎么做？鹵豬蹄商業(yè)配方工藝，鹵豬蹄制作技巧，鹵豬蹄做法

鹵豬蹄怎么做？鹵豬蹄商業(yè)配方工藝，鹵豬蹄制作技巧，鹵豬蹄做法：

配方：豬蹄2000克，富磷聯(lián)B16克（提前溶解于水中），料酒50克，蔥段50克，姜片30克，干辣椒50克，花椒30克，八角18克，小茴香16克，桂皮15克，香葉12克，山楂10克，陳皮10克，冰糖300克，鹽200克，雞精100克，味達(dá)蕾901號(hào)20克，食用油600克，清水7500克（用于調(diào)鹵水）。

工藝：1.豬蹄清洗干凈，用火燒去表面毛茬至焦黃，放入冰水中浸泡1小時(shí)，撈出焯水35分鐘，洗凈備用。2.將富磷聯(lián)B溶解的水中加入豬蹄，腌制3-5小時(shí)。3.鍋中倒入食用油，燒至7-8成熱，放入腌制好的豬蹄，炸至表面金黃帶點(diǎn)脆，撈出放入冷水中浸泡60分鐘至表面起皮。4.制作鹵水：鍋中加水7500克，放入香料包（八角、小茴香、桂皮等）、干辣椒、花椒、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，加入鹽、雞精、味達(dá)蕾901號(hào)，再煮10分鐘。5.將炸好并浸泡起皮的豬蹄放入鹵水中，中火鹵制60分鐘，關(guān)火浸泡60分鐘，撈出即可。

注意事項(xiàng)：1.豬蹄需清洗干凈，去除表面毛茬和雜質(zhì)。2.腌制時(shí)間需足夠，以確保豬蹄入味。3.炸制豬蹄時(shí)火候要適中，避免炸焦或炸不熟。4.鹵制過程中需不斷撇去浮沫，保持鹵水清澈。5.關(guān)火后需浸泡足夠時(shí)間，使豬蹄充分吸收鹵汁味道。6.鹵制好的豬蹄需放涼后再進(jìn)行后續(xù)處理或包裝銷售。

如果以上[鹵豬蹄做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鹵豬蹄制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鹵豬蹄視頻教程]、[完整鹵豬蹄制作過程視頻]、[教你制作鹵豬蹄視頻]、[鹵豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作鹵豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鹵豬蹄商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作鹵豬蹄視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。